Comment décongeler avec un four à micro-ondes
Lorsque vous devez décongeler des aliments rapidement pour préparer le dîner pour votre famille ou vos invités, le four à micro-ondes est votre meilleur allié. Décongeler de la viande dans un évier peut prendre des heures, et si vous optez pour la décongélation au réfrigérateur, cela peut prendre des jours. Avec un micro-ondes, c’est une question de minutes!
Les fours à micro-ondes sont dotés de cycles et de réglages qui permettent une décongélation rapide et sécuritaire. Continuez à lire pour apprendre comment décongeler correctement et en toute sécurité la viande et les aliments frais.
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DÉCONGELER DE LA VIANDE AU MICRO-ONDES
Vous avez déjà oublié de transférer du poulet du congélateur au réfrigérateur la veille de sa cuisson? Ou peut-être êtes-vous pressé et souhaitez préparer un repas rapidement mais n’avez pas le temps de décongeler la viande?
La solution à votre problème est votre four à micro-ondes. Celui-ci peut décongeler de la viande, y compris la volaille, le porc et le bœuf, offrant rapidité et commodité pour mettre le souper sur la table plus rapidement. Avec un contenant allant au micro-ondes et ces étapes de décongélation, vous serez prêt à commencer la cuisson d’un repas en un rien de temps.
1. RETIREZ LA VIANDE DE SON EMBALLAGE ET PLACEZ-LA DANS UN RÉCIPIENT
À moins que cela ne soit explicitement indiqué, l’emballage alimentaire ne doit jamais être placé au micro-ondes. Utilisez un contenant en verre pour la décongélation, car il est sécuritaire et peut produire les résultats souhaités.
2. UTILISEZ L’OPTION DE DÉCONGÉLATION SUR VOTRE MICRO-ONDES
Utilisez toujours l’option de décongélation de votre four à micro-ondes si votre modèle en possède une. Certains modèles nécessitent que vous indiquiez le type d’aliment que vous décongelez et son poids, ce qui permet de calculer le temps de décongélation nécessaire. Certains fours à micro-ondes n’ont pas de bouton de décongélation, vous devrez donc ajuster manuellement la puissance via le bouton Puissance à 20 % ou 30 %. Si votre modèle ne nécessite pas d’entrer le type d’aliment et le poids, vous pouvez régler le temps manuellement. En général, la viande a besoin de 8 à 10 minutes de décongélation par livre. Consultez l’emballage de la viande pour trouver son poids ou utilisez une balance de cuisine. Regardez cette vidéo pour apprendre comment sélectionner les paramètres de décongélation sur les fours à micro-ondes Maytag®.
3. RETOURNEZ, PIVOTEZ OU SÉPAREZ LA VIANDE
Sans plateau tournant automatique, vous devrez le faire vous-même. Tournez manuellement la viande toutes les quelques minutes pour une décongélation uniforme. Retournez également les gros morceaux de viande ou séparez ceux qui sont collés ou congelés ensemble. En retournant, pivotant ou séparant la viande, elle pourrait décongeler plus rapidement et de façon plus uniforme.
4. CUISINEZ IMMÉDIATEMENT
N’attendez pas trop longtemps avant de cuisiner la viande une fois décongelée, car cela pourrait favoriser la croissance de bactéries. Une bonne approche consiste à passer à l’étape suivante de la préparation pendant que la viande décongèle au micro-ondes, pour éviter qu’elle ne reste trop longtemps sur le comptoir après la décongélation.
DÉCONGELER DES FRUITS ET LÉGUMES SURGELÉS AU MICRO-ONDES
Le micro-ondes offre un moyen rapide et efficace de cuire des fruits et légumes surgelés. Il permet de décongeler les aliments frais de manière pratique, les préparant pour une cuisson sur la cuisinière ou au four. Vous devez utiliser un récipient compatible micro-ondes et surveiller attentivement les aliments pendant leur décongélation.
Suivez ces étapes pour décongeler des fruits et légumes au micro-ondes :
Sortez les fruits ou légumes du congélateur.
Placez-les dans un bol en verre ou un plat allant au micro-ondes.
Séparez les aliments autant que possible.
Utilisez la fonction de décongélation de votre micro-ondes si elle est disponible. Vous devrez peut-être entrer le poids des aliments pour calculer le cycle de décongélation nécessaire. Si votre micro-ondes n’a pas de bouton de décongélation, réglez manuellement la puissance à un niveau de 20-30 %. Consultez le manuel d’utilisation de votre four à micro-ondes pour des instructions plus détaillées.
Faites décongeler les aliments pendant environ 2-3 minutes en les surveillant de près. Les temps de décongélation peuvent varier en fonction de ce que vous décongelez.
Répétez ce processus jusqu’à ce que vos aliments soient complètement décongelés.
Préparez et cuisinez vos produits décongelés immédiatement pour éviter qu’ils ne deviennent détrempés.
COMMENT FONCTIONNE LA DÉCONGÉLATION AU MICRO-ONDES?
De nombreux micro-ondes ont un bouton « Décongélation » qui vous permet de décongeler rapidement des aliments surgelés. Cette fonction utilise la chaleur standard du micro-ondes en réduisant la puissance à environ 30 %, ce qui permet de décongeler les aliments sans les cuire. De nombreux modèles nécessitent d’entrer le poids ou le type de l’aliment pour calculer le temps de décongélation approprié.
Tout comme les autres fonctions du micro-ondes, les aliments sont chauffés par des ondes électromagnétiques produites par un magnétron. Pour certains réglages nécessitant une puissance réduite, comme la décongélation, le magnétron fonctionne par intermittence plutôt que de rester activé en continu à pleine puissance.
EST-IL SÉCURITAIRE D’UTILISER VOTRE MICRO-ONDES POUR DÉCONGELER DES ALIMENTS?
Il est parfaitement sécuritaire de décongeler des aliments au micro-ondes, mais il existe des risques pour la santé si vous ne cuisinez pas les aliments immédiatement après leur décongélation. Si vous laissez la plupart des viandes reposer plus longtemps que le temps de décongélation recommandé de 8 à 10 minutes par livre, des bactéries pourraient se développer, rendant les aliments dangereux à consommer.
Ne décongelez jamais des aliments dans un micro-ondes s’ils sont sortis du congélateur depuis plus de 20 minutes. Une méthode plus sécuritaire est de les décongeler lentement dans un bol d’eau froide ou au réfrigérateur.
LA DÉCONGÉLATION DE LA VIANDE AU MICRO-ONDES CHANGE-T-ELLE SA TEXTURE ET SON GOÛT?
Utiliser un micro-ondes pour décongeler de la viande est une alternative rapide à la décongélation pendant la nuit au réfrigérateur, mais vous risquez que la viande perde de l’humidité et s'assèche.
Pour éviter une texture désagréable, commencez à cuisiner la viande dès qu’elle est décongelée. Vous éliminez ainsi les risques de croissance bactérienne et maintiendrez la texture désirée de votre viande rouge, poisson, porc ou volaille.
COMBIEN DE TEMPS FAUT-IL POUR DÉCONGELER DES ALIMENTS AU MICRO-ONDES?
Le temps de décongélation dans un micro-ondes dépend du type d’aliment que vous décongelez et de son poids.
Les fruits et légumes prennent généralement 2 à 3 minutes.
La viande prend généralement 8 à 10 minutes par livre.
Vérifiez les instructions sur l’emballage des aliments surgelés, si disponibles, pour vous assurer de bien décongeler vos aliments. Surveillez de près vos aliments pendant qu’ils se décongèlent au micro-ondes.
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